Thịt nướng là gì

Thuật ngữ "thịt nướng" có nhiều ý nghĩa. Đây là tên của một bữa tiệc ngoài trời nơi thịt được nấu trên than. Ngoài ra, phương pháp chế biến món thịt mọng nước còn gọi là thịt nướng. Nó cũng là một loại lò nướng trong đó nướng bít tết ngon ngọt và các sản phẩm khác. Và đây cũng là loại nước sốt thơm ngon được dọn ra bàn.

Thịt nướng – nói một cách đơn giản là gì?

Hơn ba nghìn năm trước, các bộ lạc da đỏ gọi đây là món nướng đặc biệt mà người ta nướng trên đó theo đúng nghĩa đen. Sự tra tấn này nhằm vào những kẻ có tội. Chúng được đặt trên vỉ nướng trên lửa và từ từ quay lại. Nghi thức tàn bạo từ lâu đã chìm vào quên lãng.

Bản thân thuật ngữ này đến với chúng tôi từ Mỹ, nơi phương pháp nấu thịt trên than này được coi là truyền thống.

Thịt nướng - định nghĩa

Trong lịch sử, nó là một lò nướng với than hồng và một vỉ nướng để nướng thịt, cá, rau và các thực phẩm khác. Nó có thể cố định và di động, nhưng điện thoại di động không phổ biến ở nước ta. Người Nga thích đi du lịch thiên nhiên hơn nướng.

Một máy rang cố định hấp dẫn hơn nhiều. Nó được lắp đặt trên nền móng, nó có thể là đá hoặc kim loại. Nó được làm nóng bằng than hoặc chạy bằng điện hoặc khí đốt. Có nhiều sửa đổi và tất cả chúng đều có những đặc điểm khác nhau.

Theo nghĩa đen, chảo rang là một cái bát sâu, dạng hở có lắp vỉ nướng bên trên. Có thể được trang bị nắp.

Vỉ nướng có thể điều chỉnh độ cao, giúp nướng thực phẩm hiệu quả từ mọi phía mà không bị cháy. Không giống như nướng, bạn không cần phải lật thịt để chiên và phủ một lớp vỏ thơm ngon. Nấu ăn giúp tiết kiệm thời gian và không cần phải ở lâu gần khu nướng thịt.

Sự khác biệt từ thịt nướng

Chuyển thể được sử dụng trong nấu ăn để tạo ra món thịt ngon và mọng nước được bao phủ bởi lớp vỏ giòn. Trong cả hai trường hợp, than củi được sử dụng để nhóm lửa, nhưng bếp nướng vẫn là một thiết bị công nghệ phức tạp hơn.

1. Ở phần dưới của lò than, than cháy âm ỉ lâu ngày, tích tụ nhiệt và phân bổ đều khắp bề mặt bên trong lò. Khả năng tiếp cận không khí bị hạn chế nên việc sưởi ấm mất nhiều thời gian hơn so với việc đốt thịt nướng.
2. Lưới được đặt ở vị trí cao, đó là lý do tại sao không khí lạnh lọt vào bên trong, bao bọc các miếng thức ăn và giữ ẩm và chất béo bên trong. Nhờ vậy mà thịt vẫn ngon ngọt. Trong vỉ nướng, những xiên thịt được đặt gần lửa. Thức ăn được chiên và hơi ẩm bốc hơi từ nó.
3. Nấu ăn trên bếp nướng đòi hỏi sự chú ý chặt chẽ của người nấu. Bạn phải đảo xiên liên tục để thịt không bị cháy. Trong món nướng, mọi thứ đơn giản hơn: bít tết được đặt trên vỉ nướng và chỉ lật sau khi một mặt đã chín hoàn toàn.

Ngoài ra, các bếp lò có hình dáng khác nhau. Vỉ nướng là một cấu trúc kim loại hình chữ nhật đơn giản trên các chân kim loại thấp. Lò nướng thịt thường là một lò nướng tròn có một cái bát kim loại bên trong - than cháy âm ỉ trong đó. Thiết bị cũng có nắp có nhiều lỗ hoặc nắp đậy nhưng với điều kiện là nồi chiên đứng yên.

Các loại cấu trúc

Có rất nhiều loại thịt nướng.Tại đây, bạn sẽ tìm thấy các mẫu di động nhẹ dành cho các hoạt động ngoài trời cũng như các thiết bị cố định được lắp đặt ở khu vực nhà riêng.

Một số sửa đổi được coi là phổ biến:

1. Lò than hơn. Một lựa chọn đơn giản với vỉ nướng di động và nắp tích hợp. Nó được đặc trưng bởi kích thước nhỏ và thiết kế có thể thu gọn với chân có thể tháo rời. Điều này giúp bạn có thể vận chuyển nó từ nơi này sang nơi khác hoặc mang nó đi bộ đường dài.
2. Nồi hơi là mẫu có nhu cầu sử dụng cao, đa chức năng và tiện lợi. Được sử dụng làm lò xông khói hoặc lò nướng, bạn có thể lắp hoặc tháo lưới, cũng như lắp xiên.
3. Xây dựng thiếc. Các mẫu dùng một lần là các thiết bị làm bằng kim loại tấm mỏng, có thể gập lại và kích thước nhỏ. Chúng được thiết kế cho các chuyến đi ngoài trời và chỉ được sử dụng một lần.
4. Xe đẩy. Một thiết bị có bánh xe thuận tiện sử dụng trong nhà riêng. Với điều kiện là không có nơi trang bị đặc biệt để lắp đặt lò nướng thịt thì lò than di động sẽ rất tiện lợi. Nó có thể được cất giữ trong nhà để xe hoặc nhà phụ, và nếu cần, có thể di chuyển ra ngoài trời.

Ngoài những loại được liệt kê, còn có những mẫu hoạt động bằng ống dẫn khí hoặc điện. Các món ăn trên vỉ nướng không kém phần ngon ngọt nhưng lại không có mùi thơm đặc trưng của gỗ.

Các cấu trúc cố định được lắp đặt trong vọng lâu ở các khu vực lân cận. Để lắp đặt, gạch chống cháy và thùng sắt được sử dụng để đốt than. Đảm bảo tạo một ống dẫn khí và có nắp để điều chỉnh nhiệt độ trong lò.