Cách sử dụng bếp nướng than có nắp
Trong cổ điển B-B-Q Các món nướng không chỉ ngon ngọt mà còn có mùi thơm gỗ độc đáo. Nhưng bạn cần biết cách sử dụng một chiếc lò nướng độc đáo, nếu không kết quả sẽ thật đáng thất vọng.
Nội dung của bài viết
Làm thế nào để nấu nướng trên một món nướng có nắp?
Bất kể loại cấu trúc - cố định hay di động - thức ăn được đun sôi trong thời gian dài trên lửa. Than tích tụ nhiệt, đẩy nhiệt lên trên và nắp không cho nhiệt thoát ra ngoài bát.
Trong điều kiện như vậy, bạn có thể nấu thịt lợn và thịt bò, cá, thịt gia cầm, rau và các sản phẩm khác.
Đặc điểm kết cấu lò
Bất kỳ máy rang xay nào cũng bao gồm một số bộ phận quan trọng:
- Bát đựng nhiên liệu. Được thiết kế để chứa than, làm bằng vật liệu chịu nhiệt. Hình dạng tròn hoặc hình bầu dục là phổ biến hơn.
- Nắp. Ngăn chặn các giọt chất béo bắn ra bên ngoài nồi hơi, đồng thời ngăn nhiệt thoát ra khỏi các cạnh của nồi chiên.
- Nhiệt kế. Thông thường, nó được tích hợp vào nắp thiết bị và giúp điều chỉnh nhiệt độ nấu.
- Lưới. Dùng để đặt sản phẩm. Có thể có một bộ phận có thể tháo rời để thay thế bằng chảo, đá pizza hoặc xiên.
- Lưới nhiên liệu. Được làm từ thép mạnh nhất có thể chịu được nhiệt tối đa.
Có ống dẫn khí ở đáy bát. Chúng giúp điều chỉnh cường độ đốt cháy. Họ cũng làm sạch tro.
Loại nhiên liệu
Bạn có thể sử dụng củi khô đã thu hoạch, nhưng không sử dụng các cành từ cây lá kim và cây ăn quả vì chúng có tính chất nhựa. Điều này có thể làm hỏng nồi chiên. Sẽ thuận tiện hơn nhiều khi mua than bánh hoặc than củi làm sẵn.
Lựa chọn thứ hai được ưa chuộng hơn vì khi đốt, khói thơm thoát ra. Nó thấm vào sản phẩm, mang lại cho chúng một mùi thơm lạ thường. Món ăn càng trở nên ngon hơn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần khoảng 2/3 thể tích than của bát.
Phương pháp nấu ăn
Có ba cách để nướng thức ăn trên bếp nướng có nắp:
- Thẳng. Giả sử sự phân bố đều của than ở đáy bát. Thích hợp để chiên nhanh, mất ít hơn nửa giờ. Gia cầm, rau và cá được chế biến theo cách này.
- Gián tiếp. Than được phân bố không đều trên vỉ, chừa chỗ cho một thùng chứa mỡ ở giữa. Chỉ có thịt được chế biến bằng phương pháp này. Quá trình này mất hơn 30 phút.
- Dạng hình tròn. Than được đặt trên mép bát theo hình tròn. Phương pháp này phù hợp với những miếng thức ăn lớn và nấu lâu.
Để đánh lửa, bạn có thể sử dụng bộ khởi động, giấy khô hoặc viên cồn được đặt ở giữa cũng như chất lỏng nhẹ hơn.
Quá trình nấu ăn
Đầu tiên, chuẩn bị thức ăn của bạn. Rửa sạch, cắt thành miếng và ướp nếu công thức yêu cầu. Sau đó đốt củi, cho vào tô và đặt một tấm lưới lên trên.
Theo dõi nhiệt độ cẩn thận. Nếu cao quá thịt sẽ bị cháy.
Các miếng thức ăn được đặt ở giữa vỉ nướng vì nhiệt lượng lớn nhất tích tụ ở đó. Ngay sau khi nó được bao phủ bởi một lớp vỏ thơm ngon, nó sẽ được đặt ở rìa, nơi có ít nhiệt hơn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Lấy thức ăn ra khỏi bếp khi đã sẵn sàng, kiểm tra định kỳ bằng nĩa hoặc dao.
Sau khi nấu, thịt nướng được để nguội - việc này sẽ mất khoảng một tiếng rưỡi. Tiếp theo, loại bỏ tất cả than và tro khỏi lò than, đồng thời cẩn thận làm sạch vỉ nướng khỏi các mảnh thức ăn.
