tandoor là gì?

Ở các nước châu Á, một loại lò nướng hình nón khác thường được sử dụng để nấu ăn - tandoor. Đây là một cấu trúc độc đáo giúp chế biến thức ăn bằng cách đun sôi, giữ lại tất cả những thứ hữu ích nhất bên trong.

Tandoor - nó là gì và dùng để làm gì?

Trung và Trung Á được coi là nơi sản sinh ra bếp lò. Cư dân đã sử dụng thiết bị này để nấu ăn trong nhiều thế kỷ. Đồng thời, các món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Điều này xảy ra nhờ vào thiết kế của nồi chiên.

Ở những vùng sa mạc này, tình trạng thiếu nhiên liệu thường xuyên xảy ra. Cần phải đưa ra một thiết bị giúp chuẩn bị thức ăn cho tất cả cư dân, có tính đến sự thiếu hụt như vậy.

Một ít lịch sử

Lần đầu tiên, bụi đá được sử dụng - hoàng thổ - giúp tích tụ nhiệt nhiều nhất có thể và có đặc tính chịu nhiệt, chống cháy. Nó nóng lên rất nhanh và tỏa nhiệt trong thời gian dài, đảm bảo thức ăn được đun sôi.

Những chiếc tandoor đầu tiên được làm trong lòng đất. Họ đào một cái hố nhỏ, lắp một ống dẫn khí ở bên cạnh và bỏ thức ăn vào đó. Nhưng đất không đảm bảo hiệu quả tối đa của hoàng thổ - sau đó một thiết bị được phát minh dưới dạng một cái bình, ở phần trung tâm của nó cung cấp nhiệt độ cao.

Các mô hình tandoor của người Uzbekistan được làm từ đất sét koalin có độ bền tương đương.Len và cát được trộn vào đó, tạo thành những lò hình nón và phơi dưới ánh nắng mặt trời, để yên trong hai tuần. Điều này đảm bảo độ bền phi thường của lò.

Sự miêu tả

Tandoor ngày nay là một cấu trúc kiểu đất sét nung có hình dáng đẹp mắt với lớp hoàn thiện nguyên bản bên ngoài. Đây không chỉ là bếp để chế biến những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà còn là vật trang trí cho sân vườn.

Nguyên lý hoạt động rất đơn giản:

• sử dụng than hoặc lửa, nhiệt độ cao được tạo ra bên trong tandoor, làm nóng các bức tường đá của lò;
• Sau đó, chúng tỏa nhiệt trong thời gian dài, theo đúng nghĩa đen là nấu thức ăn trong nước trái cây của chính chúng.

Cái này được dùng để làm gì?

Ở dạng ban đầu, nó không chỉ được sử dụng để nấu ăn ở các dân tộc châu Á. Bếp cũng được sử dụng tích cực cho mục đích y tế cũng như để sưởi ấm khuôn viên nhà. Ngày nay mục đích của nó là chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau.

Thường được nấu trong tandoor:

• bánh mì và bánh mì dẹt;
• luân hồi;
• shashlik;
• rau;
• Hải sản;
• Lạp xưởng.

Những kiệt tác ẩm thực sẽ làm hài lòng tất cả mọi người ở nhà và du khách bởi hương vị và độ ngon khác thường của chúng.

Các loại

Theo thời gian, hình dạng và nội dung của thiết bị đã thay đổi và các thiết bị có thiết bị mới về cơ bản đã xuất hiện. Có một số loại tandoor.

Bằng cách tải sản phẩm

Có hai loại - ngang và dọc. Những cái đầu tiên được phân biệt bởi hình dạng bán cầu, được lắp đặt trên bệ cao một mét và khá khó bảo trì. Ngoài ra, không phải tất cả các món ăn đều được nấu trong lò như vậy. Dọc là phổ quát, khác nhau về kích thước.

Theo vị trí

Nó có thể cố định hoặc di động. Những bất động sản có kích thước đáng kể và được lắp đặt trên đường phố hoặc hiên nhà bếp.Phương án thứ hai là dễ dàng di chuyển từ nơi này sang nơi khác và nấu ăn trong nhà hay ngoài trời, tùy theo hoàn cảnh và số lượng khách.

Theo loại nhiên liệu

1. Cháy rừng. Được sử dụng theo cách tương tự như món nướng. Vào mùa lạnh, trước tiên bạn cần làm ấm thành lò một chút bằng cách sử dụng dăm gỗ. Sau đó củi được thêm vào, lấp đầy 2/3 tổng diện tích của lò than. Cây ăn quả và cây lá kim không nên dùng làm củi.
2. Điện. Các mô hình di động và cố định, phần bên ngoài được phủ bằng kim loại. Cơ sở của công việc được coi là một bộ phận làm nóng bằng điện, làm nóng các bức tường của thiết bị. Trong điều kiện gia đình, sử dụng thiết bị 220 volt và trong điều kiện công nghiệp - 380 volt.
3. Khí ga. Tuyệt vời cho ngôi nhà. Điểm độc đáo là khả năng điều chỉnh nhiệt độ làm nóng tùy theo từng loại lò. Yêu cầu kết nối với mạng chính hoặc trụ.

Thuận lợi

Lò nướng làm rất tốt công việc chuẩn bị thức ăn tốt cho sức khỏe. Đây là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn và làm cho nó giàu vitamin và khoáng chất:

• không yêu cầu kiểm soát việc chuẩn bị sản phẩm - bạn chỉ cần đặt chúng vào bên trong và lấy ra khi chúng đã sẵn sàng;
• có thể sử dụng trong mọi thời tiết, điều chính là chuẩn bị vật liệu che phủ;
• tiết kiệm nhiên liệu khoảng 2–3 lần;
• quá trình này mất ít thời gian hơn nhiều;
• chuẩn bị bất kỳ món ăn nào;
• do không có dầu và mỡ nên thức ăn trở nên lành mạnh và ngon miệng;
• độ ngon của món ăn;
• thức ăn không bị cháy.

Các vật liệu bền và không cần bảo trì nghiêm trọng. Lò nướng sẽ hoạt động trong nhiều năm và làm bạn thích thú với những món ăn tốt cho sức khỏe.