Cách chọn tandoor
Bếp lò phương Đông ngày nay đang có nhu cầu ở các nước khác nhau. Ưu điểm của nó nằm ở việc bảo quản nhiệt lâu dài. Nhiệt độ bên trong tandoor duy trì ở mức cao trong 4–5 giờ, điều này cho phép bạn nấu nhiều món ăn cùng một lúc, xếp thức ăn lần lượt. Điều chính là chọn nồi chiên phù hợp.
Nội dung của bài viết
Làm thế nào để chọn được lò nướng tandoor phù hợp cho ngôi nhà của bạn?
Ngay cả khi một người có ý định mua hàng thì không phải lúc nào họ cũng hiểu nó là gì và dùng để làm gì. Trong khi chờ đợi, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau từ thịt, cá, rau, cũng như bánh mì và bánh mì dẹt trong lò nướng.
Ưu điểm chính là nướng sản phẩm đồng đều. Hương vị tươi sáng và tất cả các thành phần hữu ích được bảo quản bên trong.
Tandoor có một số ưu điểm:
- Tiêu thụ nhiên liệu tiết kiệm. Theo quy định, củi được sử dụng - cần một đống 5–8 kg. Sau đó, nhiệt vẫn tồn tại trong một tiếng rưỡi đến ba giờ.
- Món ăn đa dạng, chế biến nhanh chóng. Việc nướng xiên tiêu chuẩn với thịt lợn kebab sẽ mất không quá 20 phút. Trong một lần đun, chúng ta có thể nấu tới 10 kg thịt.
- Điều kiện thời tiết không khủng khiếp. Một giá đỡ đặc biệt dưới đáy và một nắp bảo vệ khỏi thời tiết xấu bất ngờ.
- Sản phẩm được đặt trong thùng chứa hoặc đặt trên cọc - không cần phải lật lại.
Hương vị độc đáo và nướng đồng đều, thực phẩm vẫn ngon ngọt và tươi sáng, tất cả các vitamin và các thành phần có lợi vẫn còn bên trong.
Các loại tandoor
Trong lịch sử, những lò nướng đầu tiên được đào xuống lòng đất.Chính xác hơn, chúng được làm trong một cái hố, phủ đất sét lên các bức tường của nó. Những thiết bị như vậy không tồn tại được lâu, vì vậy những cấu trúc khác, thiết thực hơn bắt đầu xuất hiện.
Ngày nay, một số loại tandoor được cung cấp:
- Zemlyanoy là một chiếc bếp đã hoàn thiện được đào xuống đất hoặc một cái hố có thành nhẵn, được phủ một lớp đất sét nung từ bên trong. Lực kéo được cung cấp bằng cách chôn một đường ống rộng gần đó một góc 45 độ. Những lò than như vậy giữ nhiệt tốt nhất và đôi khi được dùng như một cách để sưởi ấm ngôi nhà.
- Mặt đất cố định. Nó được lắp đặt trên bệ cách mặt đất khoảng một mét. Luồng gió được cung cấp bởi sự hiện diện của một lỗ bên cạnh để lấy than ra. Lò như vậy có thể thẳng đứng hoặc nằm ngang. Theo quy định, những lò than lớn được làm trong sân của một ngôi nhà riêng.
- Cầm tay. Vẻ ngoài hiện đại và hấp dẫn của tandoor. Nó được làm bằng đất sét chịu lửa và có khay rèn và tay cầm để dễ dàng di chuyển. Cấu trúc như vậy có thể được di chuyển quanh sân và mang vào nhà nếu cần thiết. Việc thoát khí được thực hiện nhờ một lỗ được tạo ở dưới cùng của thiết bị, từ đó than được dỡ ra.
Đây là ba giống chính mà một người chú ý nếu anh ta có ý định xây dựng một chiếc tandoor cho riêng mình.
Làm thế nào để chọn một tandoor?
Đối với những người hâm mộ sự cổ điển và chân thực, một chiếc bếp cố định với những bức tường được trang trí nguyên bản và một ống dẫn khí được thiết kế tốt sẽ rất tự hào. Du khách và cư dân của ngôi nhà sẽ rất thích thú với những món ăn được chế biến trong đó.
Để có được hương vị nguyên bản, hãy chọn tandoor đốt củi. Bằng cách này, các sản phẩm sẽ được nướng chín, mọng nước và thơm ngon, đồng thời vẫn giữ được các đặc tính có lợi mặc dù được xử lý nhiệt ở nhiệt độ cao.
Nếu bạn dự định nấu ăn cho một công ty nhỏ hoặc gia đình, hãy mua một chiếc lò nướng tandoor di động (vừa hoặc lớn). Thỉnh thoảng sẽ làm hài lòng gia đình bạn với món thịt ngon ngọt hoặc món samsa cổ điển. Đối với các thiết bị cố định, kích thước lớn hơn thường được chọn.
Khi mua hàng, hãy chú ý những điểm sau:
- Độ dày của tường Nguyên tắc “càng lớn càng tốt” được áp dụng ở đây.
- Chiều rộng của cổ. Sẽ dễ dàng hơn nhiều khi đường kính lớn nhưng tương xứng với các thông số của lò.
- Phụ kiện. Hãy suy nghĩ trước về những món ăn bạn sẽ nấu trong lò nướng. Lớp bện kim loại phải dày ít nhất 4 mm để tránh phá hủy các bức tường tandoor.
- Hoàn thiện bằng lớp men bên ngoài, nếu không đất sét sẽ dễ hút ẩm.
- Máy thổi. Nên sử dụng thiết bị một lỗ; các mẫu khác khó sử dụng.
Nếu bạn rất mong muốn có được một chiếc bếp lò trong khuôn viên nhà mình, hãy tạo một chiếc bằng chính đôi tay của tôi. Nó không phải là dễ dàng, nhưng nó có thể được thực hiện.
