Tandoor tự làm từ thùng
Tandoor là món nướng đặc biệt của Châu Á có hình dạng cái bình. Thiết kế được sử dụng để chế biến không chỉ các món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự mình làm nó. Làm thế nào để xây dựng một tandoor bằng tay của chính bạn từ một cái thùng? Bạn cần chuẩn bị mọi thứ bạn cần và nghiên cứu hướng dẫn.
Nội dung của bài viết
Vật liệu và công cụ để tạo tandoor từ thùng
Để chế tạo một lò rang như vậy, bạn sẽ cần một thùng kim loại có thể tích 200 lít. Ngoài ra, bạn cần một viên gạch, số lượng gạch phụ thuộc vào độ dày tường mong muốn tandoor. Trung bình - khoảng 60–80 miếng.
Cũng cần phải dự trữ cát, đất sét và cốt thép. Bạn sẽ cần ván, len cừu, cao lanh, dầu thực vật và nước. Ngoài ra, để tự làm lò nướng kiểu Hà Lan, bạn cần có một số công cụ nhất định, bao gồm đồ cắt thiếc, máy khoan điện và cưa tròn. Ngoài ra, hãy lấy một cái bay, thìa và bay.
Tandoor tự làm từ thùng và gạch 200 lít: quy trình sản xuất từng bước
Thùng đóng vai trò như một khuôn mẫu. Bạn có thể tránh các phép đo và bản vẽ bổ sung.
Thẩm quyền giải quyết! Một điểm quan trọng trong việc xây dựng một tandoor là nhào đất sét. Nó cần phải được thực hiện một cách chính xác. Nếu không, các vết nứt sẽ xuất hiện trên bề mặt, làm hỏng bếp chiên.
Nên chọn đất sét màu vàng nhạt.Nó được ngâm trong thùng và để trong 7 ngày. Điều này sẽ cho phép tất cả các tạp chất lắng xuống. Tốt hơn là thêm một lượng nhỏ soda vào dung dịch thu được (thay vì cát).
Quá trình từng bước tạo ra một tandoor trông như thế này:
- Họ bắt đầu bằng việc chuẩn bị thùng. Sử dụng máy mài, tạo thành bức tường cuối. Lỗ để lấp đầy sẽ nằm ở nơi này. Dưới đây là dành cho máy thổi.
- Bề mặt bên trong của thùng chứa được lót bằng gạch. Để đạt được khoảng cách tối thiểu giữa vật liệu xây dựng, nó được tạo hình dạng thích hợp bằng máy mài.
- Vữa xi măng có thể được thay thế bằng đất sét. Bề mặt bên trong được phủ bằng nó. Độ dày của lớp khoảng 3 cm.
- Hố tro phải được hoàn thiện bằng gạch. Khu vực này phải có dạng hình thang, phần bên ngoài phải nhỏ hơn phần bên trong.
- Gạch cũng được sử dụng để xây dựng một phích cắm có tay cầm. Nó là cần thiết để đóng chặt lỗ.
Để nâng cao khả năng hoạt động của lò rang, cần trang bị thêm nắp đậy. Nó được làm bằng thép tấm dày 3 mm. Phía trên có một tay cầm được làm bằng vật liệu không tỏa nhiệt. Gỗ thích hợp, chẳng hạn như gỗ sồi. Tay cầm sẽ chắc chắn và không nóng lên, điều này sẽ giúp việc sử dụng tandoor dễ dàng hơn. Nó được đặt sao cho tay không tiếp xúc với bề mặt của nắp.
Khi sản phẩm hoàn thành, nó được nung ít nhất ba lần. Mỗi lần điều trị như vậy sẽ kéo dài 2–3 giờ. Củi nhỏ được sử dụng để đốt. Lò nướng cần đạt nhiệt độ tối đa. Các bức tường của nó đầu tiên được bôi trơn bằng dầu. Sau khi đốt cháy hoàn toàn củi, bạn có thể nấu thức ăn trong lò than thêm 6 giờ nữa. Việc tăng giảm nhiệt độ xảy ra do quạt gió.
Mẹo sử dụng
Thời gian và công sức đầu tư vào việc tự làm bếp sẽ hợp lý nếu bạn sử dụng đúng cách.
Để có được món ăn ngon, bạn cần lựa chọn nhiên liệu một cách khôn ngoan. Bạn nên từ chối than: do nhiệt độ cao, cấu trúc của đất sét bị phá hủy. Điều này dẫn đến sự xuất hiện của bồ hóng và cặn lắng bên trong nồi chiên cũng như có mùi khó chịu. Thật khó để đối phó với những vấn đề như vậy và loại bỏ những chất gây ô nhiễm này.
Mùn cưa ép và than củi không phải là giải pháp tốt nhất. Chúng góp phần làm tăng nhiệt độ gia nhiệt, dẫn đến xuất hiện các vết nứt trên bề mặt sản phẩm. Không thể chế biến những món ăn ngon và chất lượng cao trong một chiếc lò tandoor như vậy.
Chất đốt tốt nhất là cành và lá cây nhưng không có nhựa. Đầu tiên, chúng được làm khô hoàn toàn để creosote không hình thành trên thành sản phẩm. Nhiên liệu được nạp đến 1/5 tổng chiều cao của tandoor. Quá trình đốt cháy tích cực được duy trì cho đến khi than xuất hiện. Sau đó lỗ thông hơi được che phủ một phần. Điều này là cần thiết để gỗ cháy lâu hơn. Sau đó, nhiệt độ mong muốn sẽ được duy trì trong cấu trúc thêm vài giờ nữa.
Nếu bạn có kế hoạch chuẩn bị các sản phẩm bột, chúng có thể được đặt ở cả hai mặt của cấu trúc. Có bánh mì dẹt bên trong và bánh bao bên ngoài. Một vỉ nướng được sử dụng để nấu thịt. Nó được gắn vào đáy sản phẩm và đặt một chậu đất sét lên trên.
Chảo tiêu chuẩn cũng được phép sử dụng trong tandoor. Chúng được đặt trong một giỏ thép treo trên dây.
Tandoor có thể duy trì nhiệt độ cao bên trong trong thời gian dài, vì vậy bạn có thể chế biến nhiều món ăn trong một lần hâm nóng. Không cần phải liên tục theo dõi quá trình nấu nướng.Nồi chiên cho phép bạn tiết kiệm nhiên liệu đáng kể. Nó sẽ được yêu cầu ít hơn nhiều lần so với khi sử dụng thịt nướng tiêu chuẩn.
Một ưu điểm nữa là không cần chăm sóc đặc biệt. Điều đáng ghi nhớ là bạn sẽ cần sử dụng găng tay chống cháy để tránh bị bỏng.
Thay vì một kết luận
Bên ngoài, tandoor giống như một cái vạc đất sét lớn có lỗ. Chiều cao của nó có thể đạt tới 1,5 m, đường kính đáy có thể là 1 m, không khó để tự làm nó bằng cách sử dụng thùng và gạch. Thành của sản phẩm càng dày thì bên trong lò sẽ càng có nhiều nhiệt. Hình dạng truyền thống của tandoor là hình tròn, nhưng cũng có những lựa chọn hình vuông và hình chữ nhật.
Nếu cần cải thiện đặc tính cách nhiệt, gạch không chỉ được đặt bên trong mà còn bên ngoài cấu trúc. Tandoor là trợ thủ đắc lực khi bạn cần dọn bàn cho một số lượng lớn khách. Nó được đặt thuận tiện trong một ngôi nhà mùa hè và cho phép bạn chuẩn bị những món ăn ngon.
