Tandoor tự làm trong lòng đất
Tandoor là phiên bản lò nướng thịt châu Á. Nó rất dễ sử dụng và thuận tiện để đặt ở khu vực phía trước nhà. Có một số cách để tự làm nó. Làm thế nào để làm một tandoor trong lòng đất? Cần phải nghiên cứu kỹ các hướng dẫn, khuyến nghị cũng như chuẩn bị các công cụ cần thiết.
Nội dung của bài viết
Cách làm tandoor trên mặt đất bằng chính đôi tay của bạn
Lò nướng khá dễ sử dụng. Chỉ cần thêm nhiên liệu, châm lửa, đợi một chút là bạn đã sẵn sàng nấu ăn. Truyền nhiệt xảy ra từ các bức tường đất sét. Các món ăn được chế biến theo cách này được coi là lành mạnh nhất.
Nồi chiên có thể sử dụng lâu dài, nhờ hiệu suất cao nên dễ dàng giảm chi phí nhiên liệu. Các sản phẩm trong tandoor vẫn giữ được độ ngon và vitamin, vì vậy xây dựng một chiếc bếp như vậy tại chỗ là một giải pháp tốt.
Cấm đổ nước vào công trình để dập tắt. Điều này sẽ gây ra sự thay đổi nhiệt độ mạnh, dẫn đến xuất hiện các vết nứt trên các lớp đất sét. Tốt hơn là đợi cho đến khi lò sưởi tự nguội.
Có một số lựa chọn xây dựng:
- Phần trên mặt đất của sản phẩm cao hơn bề mặt khoảng 20 cm. Phần đế được xây bằng gạch, sau đó xây ống dẫn khí bằng cách đặt ống thép xuống mương. Khi công việc hoàn thành, những khoảng trống giữa thành bếp và hố sẽ được lấp đầy bằng đất.
- Phương án thứ hai được khuyến nghị thực hiện ở những vùng có nhiều đá hoặc đất sét với mật độ cao. Đầu tiên, họ bắt đầu đào hai cái giếng. Cái đầu tiên là để tạo một tandoor và tương ứng với kích thước của nó. Việc cung cấp không khí cho lò than sẽ được tổ chức thông qua giếng thứ hai.
Điều đáng chú ý là tandoor bằng đất không chỉ phù hợp để chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mà còn để sưởi ấm ngôi nhà. Nó nóng lên đến nhiệt độ cao và giữ nhiệt trong một thời gian dài.
Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu
Trước khi xây dựng, bạn nên chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Phải sử dụng gạch có đặc tính chịu nhiệt cao. Bạn sẽ cần đất sét và cát tinh khiết (tốt hơn là lấy cát mịn). Bạn cần chuẩn bị xi măng, san phẳng, vữa đất sét nung, xẻng, máy mài góc, gạch ốp lát, lưới xây và lưới kim loại.
Ngoài ra, các thùng chứa được chọn để trộn các vật liệu khác nhau, bao gồm cả đất sét, và đặt ở vị trí thuận tiện.
Các giai đoạn làm việc để làm một chiếc tandoor bằng đất
Trước khi bắt đầu công việc, nên lập một kế hoạch hành động. Quá trình xây dựng một tandoor bao gồm việc chuẩn bị một bản vẽ trên đó ghi lại tất cả các kích thước và dữ liệu của lò than trong tương lai. Sau đó, họ bắt đầu tìm kiếm một vị trí thích hợp và đào một cái hố. Chuẩn bị các vật liệu cần thiết và đặt gạch. Việc hoàn thiện bên ngoài và nung lần đầu được thực hiện.
Quá trình từng bước tạo ra một phiên bản bếp lò châu Á trên mặt đất trông như thế này:
Đầu tiên, xác định kích thước mong muốn. Một chiếc tandoor bằng đất tiêu chuẩn có đường kính 80 cm, độ sâu 40 cm, bạn có thể làm nó lớn hơn nhưng khi đó lượng tiêu hao vật liệu sẽ tăng lên và việc xây dựng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Khi đốt bếp, ngọn lửa của bếp có thể cao hơn mức của lò tandoor. Nên chọn vị trí thích hợp cho nồi chiên, có tính đến yếu tố này. Không nên có đồ vật nào gần đó có thể dễ dàng bắt lửa. Nên giữ khoảng cách vài mét với họ.
Giai đoạn tiếp theo là tính toán lượng vật liệu cần thiết. Sau đó, họ đào một cái hố và chuẩn bị nó, đảm bảo cho nó khô ráo.
Bắt đầu đặt gạch. Chúng được xếp thành một hàng, trước đó đã bôi hỗn hợp chống cháy vào đáy đế. Sau đó, một ống khói được hình thành bằng máy mài. Các lỗ hình chữ nhật phải được tạo ra trong ống kim loại. Cái đầu tiên nằm ở khoảng cách 10 cm so với phần dưới của nó, và cái thứ hai - ở mức 20 cm, một cái đóng vai trò là quạt gió, còn cái kia đóng vai trò là máy hút mùi.
Tiếp tục xếp gạch cho đến khi có năm hàng. Đồng thời, cần phải che đậy những vết nứt để lại. Đối với điều này, đất sét có đặc tính chịu lửa tốt được sử dụng. Để cấu trúc trong năm ngày để khô. Bạn không nên che nó.
Bắt đầu cài đặt ống khói. Một đường ống đã chuẩn bị trước được đặt bên trong nó. Nên phủ các mối nối đã hình thành bằng đất sét. Bắt đầu trải phần mặt đất. Sau khi công việc hoàn thành, bạn có thể lót khu vực này bằng gạch.
Xây dựng một nắp. Nên làm điều đó ở dạng hình vòm. Làm một mái vòm bằng đất sét khá khó khăn đối với người mới bắt đầu. Vì vậy, bạn nên lấy một chiếc nắp kim loại tiêu chuẩn từ một chiếc chảo có dung tích lớn. Khi lớp đất sét đầu tiên trên cấu trúc đã khô, hãy bắt đầu phủ lớp thứ hai. Để thuận tiện, hãy sử dụng thìa. Để lại cho đến khi các lớp được áp dụng khô hoàn toàn.
Tóm lại là
Sau khi hoàn thành việc xây dựng tandoor bằng đất, cần tiến hành nung lần đầu.Điều này sẽ đảm bảo rằng hệ thống thông gió và quạt gió hoạt động tốt và kiểm tra độ bền của đất sét.
Nếu quá trình rang thành công, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Sản phẩm chỉ được bốc dỡ khi củi đã cháy hết và đã trở thành than. Theo quy định, bạn có thể bắt đầu nấu 30 phút sau khi bật bếp.
Khi vỉ nướng đã nguội hoàn toàn, phải loại bỏ muội than. Để tandoor khô nhanh hơn, nên xây dựng vào những ngày khô ráo, ấm áp.
